Черешите…...

Латинското название на черешата е Cerasus avium, което означава „птича вишна“, от което става ясно, че този десертен плод отдавна е любим не само на хората.

Витаминен коктейл
В сравнение с вишните, черешите съдържат повече захар и по-малко киселина. Поради тази причина те са и два пъти по. Въпреки този си недостатък, обаче, черешите са богати на хранителни вещества, които са изключително полезни за всички, особено за децата. Вкусните червени плодове съдържат провитамин А, витамини С и Р, витамини от група В, никотинова киселина, много калий (подпомага дейността на сърдечно-съдовата система), фосфор, магнезий, калций и желязо. Освен това, черешите са източник на йод, флуор, хром, силиций, никел, кобалт, цинк, мед, манган. А пектинът в тях допринася за отстраняване от организма на токсичните вещества, както и за намаляването на кръвната захар и холестерола в кръвта.

Лечебни свойства:
- черешите стимулират работата на черния дроб и бъбреците и подобряват кръвообращението;
- благодарение на диуретичното си свойство, могат да ви помогнат в „борбата“ с подутия стомах и излишните килограми;
- тъмночервените, почти черни плодове, съдържат антоцианини и каротиноиди, които са много полезни при атеросклероза и хипертония. Чаша череши на ден е едно отлично средство за укрепване на кръвоносните съдове;
- кумарините и оксикумарините са биологично активни вещества, които намаляват съсирването на кръвта и предотвратяват образуването на тромби;
- при артрит, ревматизъм и подагра черешите могат да намалят болката;
- плодове са богати на меки, нежни влакна, който стимулира дейността на червата. При заболявания, свързани с бавна перисталтика, се препоръчва да се пие по 1 с.л. концентриран черешов сок 3 пъти на ден;
- благодарение на голямото количество желязо и витамини, черешите са идеално средство за борба с анемията;
- витаминоподобното вещество – инозит (витамин В – регулира и нормализира обмяната на веществата;
- както пресните плодове и сокове, така и консервираните такива, стимулират храносмилането и освобождават тялото от вредните продукти от обмяната на веществата и излишния холестерол;
- амигдалинът (витамин В17), който се съдържа в черешите, има благоприятен ефект при неврози и болки в стомаха;
- черешите съдържат вещества, подобни на женски полови хормони, които оказват стимулиращо, тонизиращо и възстановяващо въздействие върху организма;
- маската от череши притежава не само стягащ, но слаб почистващ ефект. Колкото са по-кисели плодове, толкова по-подходящи са за мазна кожа.

Как да консумирате черешите?
Яжте ги предимно пресни, като имате в предвид, че те не могат да се съхраняват дълго, дори и в хладилник – най-много до две седмици и то, ако са немити. Измитите череши трябва да се консумират веднага.
Почистените от костилките череши могат да се сушат или замразят и през зимата от тях да се приготвят компоти или да се добавят в сладкиши. Благодарение на пектина, съдържащ се в пресните плодове, те имат добри желиращи свойства, които са незаменими в приготвянето на сладка и желета.