5 тайни на пролетните салати

1. Повече цветове
Колкото повече са цветовете в чинията ви, толкова повече ще са витамините и полезните за организма вещества. Така например, зеленият цвят означава хлорофил, а той стимулира имунната система и подобрява тонуса, червеният цвят е ликопен, който намалява „лошия“ холестерол, оранжевия – бетакаротин, който укрепва кръвоносните съдове и зрението, жълтият – биофлавоноидите, които подобряват храносмилането. За това трябва да се стремите към цветово многообразие – зелен лук, моркови, домати, жълти чушки – и можете да сте сигурни, че няма да има витамин, който да ви липсва през пролетта!

2. Акцент върху зеленото
Според учените, в зелените зеленчуци се съдържа най-широк набор от витамини. Така че, не забравяйте за зелените чушки, свежите марули, авокадото и всички други свежи зелении, които се появяват през пролетта – спанак, копър, магданоз, коприва и т.н. Колкото повече такива съставки има в салатата ви, толкова по-здравословна ще е тя.

3. В добавка – ядки
Пролетните световъртеж, слабост и потиснатост често са свързани с ниското ниво на хемоглобин в кръвта. А за него „отговаря“ желязото. За по-доброто усвояване на желязото в организма помагат ядките. Освен това, колкото по-хранителни са те, толкова по-голяма полза ще имате от тях, тъй като те ще ви помогнат да се преборите със стреса и безсънието и ще подобрят състоянието на вашата кожа.

4. Здравословни подправки
Започнете да подправяте салатите си с нерафинирано растително масло. Полезните вещества в него са много повече, отколкото в рафинираното – наред с всичко друго, то е източник на витамин F, който предотвратява развитието на атеросклероза, лецитин, който подобрява мозъчната дейност, както и на витамини А и D, които забавят стареенето.
Отслабеният през пролетта имунитет често води до развитието на дисбактериоза. За да подкрепите чревната микрофлора, може да използвате кисело мляко – много вкусна добавка за салати може да направите като към него добавите чесън и свежи зелени подправки.
Много полезна добавка към салатата си може да направите и от пасирано авокадо, чесън и лимонов сок.

5. Покълнали семена
Зърната, сами по себе си, са наистина много добър източник на витамини и хранителни вещества. Те съдържат калций, калий, хром, мед, силиций, селен, цинк, желязо, йод, витамини B5, E, C, D, Е, фолиева киселина. Но в кълновете всички тези елементи, както и мазнините, белтъчините и влакната са в пъти повече! Добавяйки половин чаша покълнали соеви или пшенични семена към вашата зеленчукова салата всеки ден, вие ще помогнете на организма си безпроблемно да преодолее пролетните неразположения. В резултат на редовната консумация на покълнали зърна обмяната на веществата и червата микрофлора ще се нормализират, ще се увеличи издръжливостта на организма, включително и на хората с алергии, ще се подобри състоянието на зрението, кожата, косата и ноктите.