Вегетарианска диета

Вегетарианците не ядат месо, птици и риби. Видовете вегетарианство са следните:
1. Вегетарианство – яде се всичко, с изключение на риба, месо и птици.
2. Веганизъм – изключва всички продукти от животински произход.
3. Суровоядство – храната не се подлага на каквато и да е термична обработка, тъй като всички съдържащи се в нея ензими се унищожават при повече от 46 градуса по Целзий.
4. Плодове и ядки – ядат се само екологично чисти плодове и понякога - ядки и семена.
5. Фрукторианство – ядат се само плодове.
Вегетарианската диета се основава на разнообразието от растителни продукти. Включва зърнените култури (като например ориз, овес и др.), зърнените продукти (като например, различните макаронени и тестени изделия), зеленчуците, плодовете, ядките и семената.

Вегетарианска диета
Вегетарианската диета е предвидена за цял месец. Редувайте предложените комбинации от продукти, за да си осигурите разнообразно и пълноценно хранене.

Закуска:
а) 200 гр овесена каша, чай;
б) 1 препечена филийка с резени ябълка, поръсени с лимонов сок и 30 гр морковена запеканка, чай или кафе;
в) 2 резена пълнозърнест хляб, 1 малък банан, кафе;
г) 1 препечена филийка хляб с трици, 1 портокал, чай или компот;
д) 2 сухара, 100 гр ягоди или малини, кафе.

Обяд:
а) зеленчукова салата, 1 резен пълнозърнест хляб;
б) 1 морковен шницел на скара, 150 гр варен ориз, 1 портокал или ябълка;
в) варен на пара пресен жълт фасул, 1 резен пълнозърнест хляб, салата от пресни зеленчуци;
г) 125 гр варен фасул, зеленчукова салати;
д) сандвич от пълнозърнест хляб със зелен фасул и ябълкови резени;
е) овесена каша с постен сос, зеленчукова салата, 1 ябълка;
ж) вегетариански пилаф със зеленчуци, салата от пресни зеленчуци, 1 портокал;
з) салата от пресни зеленчуци, 1 ябълка или круша.

Вечеря:
а) зеленчукови кюфтета (картофени, спаначени и др.), 2 с.л. сварен кафяв ориз, 1 круша;
б) запеканка от броколи и макарони, салата, подправена с лимонов сок,1 портокал;
в) задушен боб, салата от жълт фасул, малък резен пълнозърнест хляб.

Преди лягане:
а) 1 круши, чаша сухо вино;
б) 1 голям банан, резен пълнозърнест хляб с пастет от зеленчуци.